盐渍蔬菜的分类？

发布时间：2020-07-08 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

盐渍蔬菜的分类？

盐渍蔬菜又称腌制菜，是以蔬菜为原材料，用食用盐直接腌渍而成的蔬菜制品，其制成品按其水分含量的多少又可分成湿态、半干态、干态，但这三种中间并没有显著的划分界线，只不过依据水分含量的相应多少(或凭感官)来区划湿态、半干态、干态，这三种的相同点便是用盐直接渍制。