各种蔬菜的保鲜方法？

芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这类办法：将芹菜或者是西芹放置于装一点儿水的盆子里，随后放进电冰箱里储存，可储存很长一段时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分別放置于保鲜袋里储存。

香菜保鲜最好是选择棵大、带根的香菜，随后绑成小捆，外面包―层纸后装进塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上把袋放置于阴凉的地方，随吃随用，确保香菜在7―10天内是新鮮的。还可以提前准备个放了水的水杯，将香菜的根茎泡入水里，每日换水，一样还可以维持几日的新鮮。

茄子保鲜茄子不可以用水冲洗，用保鲜膜包好放置于电冰箱里储存，防止磕碰、受热，最好是及早食用。

韭菜保鲜由于韭菜怕干，因此将新买回来的鲜韭菜用小绳绑起来，随后根茎朝下放到盆子里，能够长一段时间不干、不烂。还可以用喷过水的纸包好后放置于保鲜袋里储存，最好是尽早食用。

西红柿保鲜西红柿要选择完好无损、没磕碰过的，不需要水洗，直接放于保鲜袋内入电冰箱储存就可以，假如西红柿上边有一点腐烂最好是就不可以食用了。

土豆保鲜土豆适宜低温储存，小于0℃非常容易冻烂，大于5℃时又非常容易长芽，长了芽的土豆会形成有毒有害的龙葵素。贮藏土豆要特别注意温度，除此之外便是注意维持土豆的干躁，防止霉烂。

冬瓜保鲜选择表皮完好无损有完整白霜的冬瓜，放于自然通风阴凉的地方，最好是能垫上木板等，而不可以直接把冬瓜放到地面上，那样能够保鲜4—5个月。

大葱保鲜可先用纸包好后放置于保鲜袋，竖着放进电冰箱里储存的时间会更长。

葱头保鲜将买回来的洋葱头晒干，放到凉爽、干躁、自然通风的地点，例如能够直接放进网袋中挂起來，能贮藏很长一段时间。如用塑料袋裹住或放进电冰箱，反倒是非常容易闷软、腐烂变质、长芽。

蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜，储存时最好是能维持原样。可放进网袋中，随后吊挂在窒内荫凉易通风处。还可以将大蒜削皮，生产加工成蒜泥密封起來放进电冰箱内冷藏，大概可使用2个周。

姜保鲜姜可分为老姜和嫩姜，老姜不适宜冷藏储存，可放到易通风处和沙土里，嫩姜应使用保鲜膜或者是纸巾包起來置于电冰箱内储存，还可以冷藏储存。

菠菜保鲜用喷水壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装进保鲜袋中放置于电冰箱。

胡萝卜、山药保鲜将胡萝卜的上泥土洗干净、晒干，用保鲜袋包好放置于电冰箱。

南瓜保鲜切开的南瓜都是从瓜的芯部开始腐烂变质，因此要将瓜瓤部位全都挖去后再放进保鲜袋里储存。

金针菇保鲜能够在金针菇的包装上扎两个小孔，随后再放进电冰箱里储存。

圆白菜、生菜保鲜将菜切为两半，从外边一片一片的食用。剩余的菜放进保鲜袋再存放于电冰箱内。生菜可将菜芯拿掉