常见蔬菜有哪些保鲜方法？

  　苦瓜：苦瓜追熟作用相当快，不耐冷藏，置于冰箱储放也不宜超过2天。

  　刺黄瓜、水果黄瓜保鲜:冷冻冷藏前，必需先将黄瓜表面水分擦拭干净，放进密封保鲜袋中，袋口封好后冷冻即可；还可以在水桶里放进食盐水，把黄瓜浸泡在里面，能够保持黄瓜自身的呼吸作用。

  辣椒：椒类沾水以后会变质，冷藏前不要用水洗，直接擦拭干净入保鲜袋再储放于冰箱内。

  　茄子冷藏：茄子不可以用水冲洗，也要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放到阴凉通风处。

  　番茄：西红柿要选购完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱冷藏就能够，切记将西红柿重叠摆放，重叠的地方比较快腐烂。

  　丝瓜：不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放到通风口地上或者放到冰箱，室内有点湿更好，尽量不要层叠。

  　上海青、四季小白菜保鲜：可用报纸包起放进塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中冷藏。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。

  　虽然这些小窍门能够帮助大家更好的冷藏有机蔬菜，可生鲜食品，不管怎么最佳冷藏，有效冷藏的时间都是很短的，所以，收到有机蔬菜后，还是以尽早食用完毕为宜。