孕妇可以吃盐渍菜吗？

发布时间：2019-04-17 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

盐渍菜俗称腌菜，是以新鲜蔬菜为原料，用食盐直接盐渍而成的蔬菜制品。有较强的咸味，可长期保存，腌制所需要的原料和辅料简单，吃起来很开胃，令人胃口大开，饭量大增。那么问题来了，孕妇可以吃盐渍菜吗？

盐渍菜图片

咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。

孕妇可以适量吃一点咸菜来帮助促进食欲，保证正常进食。但是咸菜是腌制品，营养比不上新鲜蔬果，所以不宜多吃，更需要注意咸菜的卫生，以免滋生细菌。孕妇偶尔需要一些调味小菜，其实，偶尔吃一点咸菜是无害的。

其实不仅是对于孕妇来说，平时我们也不可以把盐渍菜当做主菜来食用，更不能长期大量的食用，在平时吃饭的时候，偶尔吃几片咸菜就可以了，咸菜没有完全腌好的话，还会含有亚硝酸盐，所以我们一定要注意，当咸菜没有完全淹入时，或者已经变质时，更不能食用。