深夜放毒！教你盐渍蔬菜的做法

发布时间：2018-03-22 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

说起盐渍蔬菜，相信很多人都吃过，像盐渍黄瓜、盐渍萝卜等，都是人们的餐桌美味，在我们北方地区，用煎饼揪着盐渍菜一起吃，那才叫一个美味，不过我们除了可以在商场购买盐渍菜之外，自己在家里也是可以做的，怎么做呢？接下来小编就来跟大家说几个盐渍蔬菜的做法。

一、盐渍萝卜。做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

二、盐渍蔬菜咸菜疙瘩。它的主要制作原料是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜。咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。

三、腌制黄瓜。把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜；磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味；把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半；用小汤匙把黄瓜籽挖干净；切小段；放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约10至15分钟；然後用水冲洗2至3次。最後一次用冷开水洗净；沥乾水份，放进玻璃瓶中。

以上就是关于盐渍蔬菜方法的一些介绍，希望可以对大家有所帮助。