适合做咸菜的蔬菜有哪些

发布时间：2017-02-25 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

曲阜华亚食品为大家讲解一下不适合做盐渍蔬菜的有哪些：

1、皮肉厚实，而且种子过硬的蔬菜口感不佳，不适宜制作成咸菜。

2、糖分较多，肉质发面的蔬菜营养成分较低且口感不够爽脆，所以也不适合制作成咸菜。

3、叶绿素较多的蔬菜，容易导致口感不佳，不适宜做成咸菜。

我们应当选择制作咸菜的蔬菜

1、选择的蔬菜必须是新鲜的，这样可以避免蔬菜被细菌感染，符合选材卫生的要求。

2、腌制咸菜不是任何一样蔬菜都适合，蔬菜的种类必须适合咸菜，所以选择蔬菜时一定要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等

以上就是我们的简单分析，想了解的更多，请关注我们的官方网站www.qfhysp.com