保鲜蔬菜方法

发布时间：2023-02-11 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

蔬菜在买回来之后要及时地进行保鲜，以便进行食用，那么，保鲜蔬菜方法有许多人想要了解，下面简单说明保鲜蔬菜方法。

保鲜蔬菜该法可分为0°C左右的低温冷藏和低于普遍温度的低温贮藏两种。冷藏库需要制冷装置,低温库只要通风装置就行了，底温贮藏可减少蔬菜呼吸量,降低生埋生化的速度,有减少营养损失,抑制病菌活力的作用。

保鲜蔬菜用此法储藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶新鲜如初。长期储藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开暴晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

保鲜蔬菜购买之后赶忙烹调食用,及时吃完。一次吃不完的,提前分拨出来,分装冷藏，保鲜蔬菜常常查看冰箱,把放得过久已经不新鲜的食物及时处理掉。

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