保鲜蔬菜之菌菇类的保鲜

发布时间：2021-10-21 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

香菇、草菇、猴头菇等菇类从培养基上采摘后仍有很旺盛的生命活动。在它们生命活动时，它们的呼吸作用会提升水分含量的持续流失，进而出现微妙的化学变化，造成食品腐坏质变。因而塑料包装袋装的香菇到货后，可立即放置冷藏库保鲜，只要注意不要压挤就可以。

保鲜蔬菜

而分筐装的香菇需要立即翻筐，挑出来腐烂变质的食品后，再归类集中化整齐有序放置于储物架上。摆好后可搭盖1层湿布或塑料膜，搬放到阴凉处。

冷藏保鲜

杏鲍菇、金针菇等袋装菇类菇类食品多为泡沫箱打冷包装，因而可以立即放于蔬果冷藏库储物架保鲜就可以。