盐渍蔬菜-盐渍新鲜的青辣椒

发布时间：2021-10-26 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

辅料：盐大半包

作法：

1、辣椒选取好的，要完好无缺的，蒂子不必除掉（防止进生水），清洗洁净后沥水，放在户外晾晒水份。（不可以有一点水气）

2、提前准备1个较大的器皿，要洁净无水无油，将青辣椒装进去，1层辣椒1层盐的铺设匀称。

3、刚开始，盐并不会溶掉，可以让辣椒腌一会便去把器皿颠几下，让辣椒更为匀称的裹上盐，先不进坛子，在屋内放一晚，记住盖个外盖就是说。

4、隔天起来，你就会见到辣椒表层已经有点儿潮湿了，再度颠几下锅子，底锅会出现少量盐水，再度让辣椒跟盐匀称的裹在一块，好了，提前准备装坛子。

5、用洁净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗洁净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上外盖，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。

盐渍蔬菜

提示：

1、作法中括号内的都是注意事项，最后压外盖的水记住用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。