简单几招，蔬菜保鲜不发愁了！

发布时间：2021-09-07 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

说起蔬菜保鲜，大家第一反应是不是冷藏。不少人喜欢在周末的时候将未来几天的菜一并添购，省得再花时间跑菜市场。关于保鲜这个问题今天教大家几招！别再一股脑儿往冰箱扔了！

1、姿势，保持姿势

蔬菜采摘后，尽管本身失去了赖以生存的自然生态条件，但由于根茎以及光照、环境等条件依然存在，蔬菜体内细胞仍将继续生长。

此时如果将某些蔬菜（如芹菜）保持其生长姿势放置，它们的保存时间会相对延长，营养成分流失也会相对缓慢。比如胡萝卜、芋头类蔬菜带土（泥）存放，芦笋、菠菜等叶菜类直立保存都是较好的方法。

2、喷洒，护住水分

保持原有姿势存放尽管能保证蔬菜的持续生长，但由于水分散发较快，保存时间不宜过长，对于叶类蔬菜则可采取保留水分的方法。

由于水分散发较快，叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄。此时，可以在叶面稍微喷水，然后用厨房用纸包住放入冰箱保鲜室就会延缓蔬菜的腐烂速度。如果你的冰箱够大，直立存放会更有效！

3、去根，拒绝反哺

对于还有根茎部分的叶类食材而言，生长期根茎的主要功能是从土壤中吸取养分以供蔬菜生长。

一旦将其从土壤中挖出后，根茎失去给养，为维持生存，它就会反过来吸收叶干部分的水分进行反哺，此时蔬菜将会失去大量水分，出现枯黄，营养迅速流失。

公司是从事出口生产加工盐渍蔬菜、保鲜蔬菜系列产品，内外贸易结合的综合性民营企业。从94年与日本铫子屋本店（株）合作并引进先进设备和技术。主要生产加工的盐渍蔬菜有;黄瓜、萝卜、三池高菜、胡萝卜、牛蒡、野沢菜、蒜米、山芋梗(红薯径）等四十多个品种和规格。保鲜蔬菜有：芋头、洋葱、胡萝卜、大姜等品种。主要出口日本和韩国市场。

上一篇：这几种常见蔬菜延长保鲜的方式！后悔没早知道！
下一篇：保鲜蔬菜--菌菇类产品保鲜