盐渍蔬菜的的热量高吗？

需要看和谁比。假如你用盐腌制了一根黄瓜，盐沒有热量，那么腌制后的这根黄瓜和腌制前的黄瓜热量是相同的。但它的重量会减少由于在腌制环节中，水分会流失。假如你换一个比较对象，换为100g黄瓜比100g腌黄瓜，腌黄瓜的热量会更高，由于脱水，它须要用更多黄瓜才可以做出100g。假如你在腌制环节中添加醋、酱油等有热量的调味品，还需要加上调味品的热量。

腌制蔬菜的热量=蔬菜+调味品的热量由于大部分蔬菜热量不高，因此 腌制蔬菜的热量其实还行。

不过要特别注意的是：吃腌制蔬菜得话，盐非常容易超标。最好还是控制下盐的量，用新鲜辣椒、蒜、柠檬汁等调料来处理哦。