吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶?

发布时间：2020-10-26 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

盐渍蔬菜如韩国泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌猪肉、腊肉、火腿肠、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，食材中在有二级胺另外存有的状况下，硝酸盐和二级胺可以产生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是1种凶险的致癌物，易于造成细胞突变而得癌。

茶叶中的儿茶素类物质，具备阻断亚硝胺合成的功效，因而服用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品之后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑止致癌物的产生，并且能增强免疫作用，有利于健康。