盐渍蔬菜的做法

谈起盐渍蔬菜，想必很多人都吃过，像盐渍黄瓜、盐渍萝卜等，全部都是大家讲的餐桌美食，在大家讲华北地区，用煎饼揪着盐渍菜一起吃，那才叫个美食，但是大家讲除了能够在商场购买盐渍菜外，自己在家里也是能够做的，怎么做呢？下面小编就来跟大家讲几个盐渍蔬菜的做法。

一、盐渍萝卜。制作方法：红萝卜(白)切成片，假如要当日吃，就少切点，不然萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放到一个碗里，撒上盐，腌大概20分钟，切的越溥，腌的时间越少；期间要滚动几回；腌完将腌好的萝卜片放到个玻璃瓶子里，姜也一起放到玻璃瓶里，塞紧；用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边搅拌，使糖充分融化，这时候你能尝一尝是否太酸或太甜，煮开后，趁热把这个糖醋汁倒进萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，放凉后盖上瓶盖，在室温置放1天，就可以食用了，剩下的的放冰箱。

二、盐渍蔬菜咸菜疙瘩。它的关键制做原料是用食用盐等调味品腌渍通过蒸煮后晾干的芥菜。有极强的咸味。可长时间存放，能够做零食生吃，也可炒菜。咸菜疙瘩中富含亚硝酸盐，这也是咸菜促使很多人 望而止步的缘故。