保鲜蔬菜之蔬菜类怎么保鲜？

    大蒜、姜、辣椒大多为调味品，保存时更能保持原貌，像现在夏天到了，一般也放不了多久就不新鲜了，并且这些作为调味品一般我们都会一次性购买挺多的，那么该怎么来对他们进行保鲜呢？

    大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1-2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冷柜内冷藏，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冷柜内保存。

    我们在对蔬菜进行保鲜的时候千万记得不要装进塑料袋，那样只会加速他们的腐烂变质，塑料袋一般都比较严实密封会导致蔬菜变黄腐烂。还有一般蔬菜最好是不要放进冰箱保鲜，那样蔬菜的营养价值会损失！

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