怎样用正确方法保鲜蔬菜

发布时间：2018-10-08 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

　蔬菜的营养价值是非常高的，生活中经常吃蔬菜对我们的身体健康是非常有帮助的，但是蔬菜的水分和营养很容易流失，怎样保鲜蔬菜一直都是一个困扰人们的问题。

买回蔬菜后不能倒放和平放，正确的方法应该是将蔬菜包好后垂直竖放，垂直竖放的蔬菜就会显得新鲜。平放或者倒放的蔬菜则就会出现蔫黄的现象，蔬菜放置的时间越长，两种差异就越明显。

竖放蔬菜中的叶绿素含量会比平放蔬菜多的多，存放时间越长，效果差异就越大，在叶绿素会存在造血的成分，这种成分对人体存在很高的营养价值，竖放的蔬菜有很强的生命力，蔬菜生命力的维持可使维生素流失小，维生素存在的越多对人体越有益。因此，我们买回蔬菜回来后应该竖放。

绿叶菜保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行自然晾干，保证蔬菜上面的水被完全被吸收后再用干净的纸包好。将包好的绿叶菜密封保存在保鲜袋里，需要根部朝下，直立放在冰箱冷藏室中。此种方法适用于大多数的绿叶菜，如、茼蒿、菠菜、油菜、小白菜、韭菜、等。

有条件的可将蔬菜捆好垂直竖放到潮湿的细沙或沙土上，保鲜程度会更好。