三种盐渍蔬菜的腌制办法

发布时间：2022-04-28 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

盐渍蔬菜-黄瓜。黄瓜能够做成小咸菜，它的做法十分简略，把黄瓜清洗好切成条，然后腌制一下，把里面的水分逼出来之后再晒干。然后熬制一个糖醋汁，锅内参加生抽、香醋、花椒、八角、葱、姜放入锅中一起去熬制，熬好之后自然冷凉，倒入黄瓜条中腌制24小时就能够吃了，或者是长期的放到咸菜缸里面去腌制，随吃随拿，放半年都不会坏。

盐渍蔬菜-萝卜。用萝卜腌制咸菜常见的便是萝卜干了，选用新鲜多汁的青萝卜来烹饪，首先把萝卜清洗干净晒干，然后切成萝卜条持续参加盐去腌制四五个小时，腌的过程中萝卜里面的水分会被慢慢逼出来，这时再捞出来放入网筛中去晒干，大约需求三四天的时间才能够暴晒好，前提还是要在阴凉通风的地方，必须天晴的时分，阴天的时分不能晾萝卜干，否则很容易发霉蜕变，在锅里面参加五香粉去炒制，喜欢吃辣的也能够参加辣椒面一起去炒，炒好之后冷凉，然后倒入萝卜条中腌制一天一夜就能够吃了，这样腌出来的萝卜干脆爽可口。

盐渍蔬菜-豆角。豆角能够制成酸豆角来吃，前一段时间去吃了螺蛳粉，里面参加了酸豆角，十分开胃下饭，酸豆角的做法简略，把豆角清洗好然后晒干表面的水分，再切成小丁，放入一个玻璃容器中。参加1.5倍的食盐去混合均匀，然后再盖紧盖子，倒扣在一个盛水的容器中，这样大约需求6小时就研制成功了，能够把它取出来当作佐料小配菜，来清炒凉拌都是不错的挑选，口感十分甘旨。