盐渍蔬菜-怎么腌出清脆爽口的胡萝卜

发布时间：2021-12-20 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

盐渍蔬菜告知我们把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下暴晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手搓弄，等调料浸入胡萝卜丝中，放置几天，就能够吃了。

盐渍蔬菜干腌胡萝卜办法：干腌便是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也能够)进去，然后搓衣服相同用力搓，直到萝卜都完全柔软，也便是能把萝卜条对折而不断就能够了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，来日就能够暴晒了。

暴晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不必再加盐了。刚加盐，盐和萝卜的比重是1：30左右，具体要看萝卜的含水情况，能够一边搓一边加盐。再次加盐，比重是1：60左右，能够依据萝卜的咸淡适当加减。

盐渍蔬菜浸泡腌制办法：把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再暴晒，暴晒过程中不必再加盐，也不必再浸泡。用盐一定要足够，盐与萝卜和水的份额要挨近1：20，不然萝卜容易坏