在冬天，如何更好地保鲜蔬菜？

黄瓜：先将黄瓜表面的水份擦干，放入密封的保鲜袋中，袋口封住后保鲜，不可以在冰箱中久放，不然会长毛发软变味儿。

西红柿：假如一次吃不完，可选择果体完整、质量好、五六成熟的西红柿，放入塑料食品袋内，口扎紧，放置阴凉处，每日打开袋口一次，通风换气5分钟前后。如塑料袋内附带水蒸气，应用干毛巾擦干然后再扎紧口。西红柿会慢慢成熟，通常可保持30天前后。

茄子：不适宜在冰箱中储放。茄子不可以用水冲洗，因茄子表层覆盖着一层蜡质，不但使茄子发出光泽，并且有着保护茄子的作用，如果蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就易于受微生物侵害而腐烂变质。可将茄子直接放入保鲜袋，储放于阴凉通风处。

土豆：储存前不可以清洗，放入纸箱，覆盖旧衣服遮光，放置阴凉通风处。还能够将几个土豆与一个苹果放到一起，可以抑制土豆发芽。