制做盐渍疏菜必懂的两大关键点

发布时间：2020-01-14 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

各类野生蔬菜水果或新鲜蔬菜都能够用于制做盐菜，如香椿芽、鱼腥草、野葱、青菜、卷心菜、豇豆、洋芋、苦瓜、萝卜、萝卜樱、大芥菜、青辣椒或长豆角等都能够。各类蔬菜水果制做盐渍疏菜的基本原理大致相同，只不过不一样的蔬菜水果有不一样的生产加工系统，配搭应用的调料也稍有不同之处。

制做盐渍疏菜必懂的两大关键点：

1、清理蔬菜水果的水务必纯净香甜，以山泉水或深井水为较佳，确实没有办法的就用自来水烧开放凉吧。

2、制做盐渍疏菜务必要有产品质量比较好的盐菜坛，规定不可以通风且封密性能保持良好，盐菜入坛时还务必确保坛内干燥没有水。