盐渍蔬菜需要多久

发布时间：2018-08-28 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

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盐渍蔬菜

酸洗蔬菜最好的技巧之一是确保jar的适当大小的配方使用。很重要的是,使用适当大小的jar为了准确、安全地腌制蔬菜。如果食谱需要一个尺寸的瓶子,但一个更大的规模,盐水不相称的大小罐子和没有足够的盐水蔬菜准确。很重要的一点是,它们是完全覆盖着盐水。

酸洗蔬菜时,应使用新鲜,只是挑选蔬菜,以保持清新。蔬菜有很长一段时间失去了果胶和变软。一旦蔬菜已经软化了,他们又不能使脆。开花的蔬菜应该切断,可以导致柔软的花朵含有微生物。

另一种维持或增加清新的新鲜蔬菜在酸洗过程中添加明矾,石灰、钙、盐水或其他固化剂。使用紧肤剂时,使用正确的数量是很重要的。过多或过少会有相反的效果和软化的蔬菜。蔬菜浸泡在冰水酸洗前几个小时也会帮助他们保持清新。