保鲜蔬菜为你介绍冬季大白菜保存办法

发布时间：2016-12-26 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

保鲜蔬菜内容在冬季看来尤其重要，特别是冬季大白菜的保鲜方法更应该注意，大家平时需要注意的事项有哪些，今天为你介绍一下。

储存大白菜，选地很重要，应该选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。储存大白菜前还应晾菜，在砍菜后将白菜根部朝南，放在地上晾晒3至4天，中间翻转一次。第三步就是码菜，将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实。还需要择菜，将白菜上发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在菜上，起到白天防晒、夜间防寒的作用。储存大白菜要注意检查温度，大白菜最适宜的储藏温度是0℃至2℃，高于5℃易脱帮，低于-5℃则易受冻害。

其实大白菜的最佳储存温度是0℃，储存温度在0℃、5℃、10℃、15℃、25℃的储存时间分别是：40—70天，30—50天，15—30天，10—20天，4—10天。

大白菜在储存前最好先要晾晒，晒到外帮蔫萎再储存，同时还要注意防热、防冻以及通风，没有条件摊开晾晒的，可以把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖。窖存大白菜，则要注意通风换气，使窖内空气保持新鲜。

大家掌握了保鲜蔬菜为大家介绍的大白菜的保鲜方法，在今后的生活中就应该使用起来，这样就能够更好的保证蔬菜的新鲜度。