保鲜蔬菜注意什么

随着人们对健康饮食的要求越来越高，保鲜蔬菜也越来越受到人们的关注。保鲜蔬菜在保留营养的同时，还能够延长保质期，方便消费者饮食。但是，在使用保鲜蔬菜时，也需要注意一些事项，下文将阐述其中的注意事项。

（一）选购过程

1. 时段选择

尽量选择清晨和晚上购买保鲜蔬菜，因为这个时候天气比较凉爽，蔬菜也比较新鲜。

2. 看色泽

选择颜色鲜艳，光泽度好，没有破损、卷叶、腐烂等现象的保鲜蔬菜。

3. 感觉上

要注意保鲜蔬菜的软硬程度和表面光滑度，如果摸起来感觉太软或过于平滑，说明蔬菜可能不新鲜。

（二）储存过程

1. 清理蔬菜

拿到保鲜蔬菜后，应该及时清除表面土壤、叶片、断枝、烂肉等杂质，以免影响蔬菜的风味和口感，并加速腐烂。

2. 包装方式

一般来说，保鲜蔬菜可以用密封袋或保鲜盒进行包装，这样可以延长保质期，不但能够防止蔬菜受潮，还可以避免蔬菜发霉。

3. 温度控制

冷藏温度控制在2-6℃之间，对于一些已经被切割成小块的蔬菜，可以用保鲜膜包裹后放在冰箱里保存。要注意的是，不要将蔬菜存放在高温潮湿的环境中，以免加速腐烂过程。

（三）烹饪前的注意事项

把蔬菜洗净后烹饪前切片或切碎。这样做可以保证烹饪时不会被剥蚀或沾上土壤。此外，如果蔬菜已经出现表面腐烂的现象，那么不要将其继续烹饪。

总之，保鲜蔬菜的选购、储存和烹饪时都需要注意一些事项。如果能够保证这些方面的细节，就可以放心享用美味健康的蔬菜佳肴了。