盐渍蔬菜注意事项

发布时间：2022-09-21 盐渍蔬菜,保鲜蔬菜

1.盐渍蔬菜的时候要选好工具。如果腌制咸菜的量比较大，那么应该放在比较大的容器里面腌制，如果腌制半干的咸菜，那么尽量放在坛子里面腌制，这样有利于密封存储。如果是自己家腌咸菜，量也比较少的话，可以放在小盆里面进行腌制咸菜。另外，用于腌制咸菜的器皿选择陶瓷器皿，千万不要使用金属器皿。

2.盐渍蔬菜要选好材料。腌制咸菜的时候要买新鲜的食材进行腌制，这样吃起来会比较健康。另外，虽然很多食材都能用来腌制咸菜，但是含有水分比较多的食材并不适合腌制咸菜，例如西红柿、韭菜等等。所以想要腌制咸菜，那么尽量选择比较坚实的食材来腌制，例如白菜、甘蓝、萝卜等等。

3.盐渍蔬菜掌握好食用盐的量。腌制咸菜都会用到食用盐，既有给食材的保鲜的作用，而且还能让食材的口感吃起来更好。