如何制作盐渍樱花?

把摘回来的花，泡在水里十多分钟，这一步主要是以便消除花瓣表层的灰尘和花蕊里的小虫子。

洗过之后把花捞出来控干。直至花上看不见水迹

花一圈一圈排放在碗里或其它容器里，要先在容器里撒一层盐

之后铺一层花撒一层盐，全都铺好后在表层蒙一层保鲜膜，用是樱花两倍重量的某样物体压紧樱花

二天之后樱花渗出了许多水分，总体缩小了一倍。把渗出的汁水倒进碗或其它容器，再调入少量米醋（或寿司醋），假如感觉太酸还可以兑一些水

樱花重新整理一下，放到原来的容器里，倒入以前调好的液体，像原来一样覆盖保鲜膜，上面压重物，再次腌渍。这一次大约要腌4—7天。

五天之后，把樱花捞出来，放到寿司帘（或其它可以透水的东西）上晾干。

干透的樱花表层会有一层薄薄的盐分，这时候把樱花放进一个干燥的玻璃瓶，撒进两勺食盐，略微摇晃一下，盖上瓶盖，放到避光阴凉处储存。